Starka

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Zobacz też: inne znaczenia.
Starka
wódka
Ilustracja
Polska dziesięcioletnia Starka (producent: Polmos Szczecin)
Rodzaj tradycyjna, wytrawna
Miejsce powstania Polska, Rosja, Litwa

Starka – tradycyjna, wytrawna wódka[1] zbożowa, produkowana głównie w Polsce, Rosji i na Litwie.

Produkcja[edytuj | edytuj kod]

Współcześnie wytwarzana jest ze spirytusu nierektyfikowanego otrzymanego po fermentacji żyta, dojrzewającego w wiekowych dębowych beczkach z niewielkimi dodatkami liści lipowych lub jabłkowych. Proces produkcji podobny jest do tego stosowanego w przypadku whisky, czy koniaków. Sprzedawana w dużej różnorodności, gdzie największą różnicą jest długość okresu leżakowania, który wynosi od trzech do kilkudziesięciu lat.

Współcześnie jedynym producentem Starki w Polsce jest Szczecińska Fabryka Wódek „Starka”. Najstarsza Starka z jej oferty została zamknięta w beczce w 1947 roku (71 lat temu)[2], a najmłodsze mają kilka lat[3]. Im wódka jest starsza, tym jej barwa intensywniejsza[3].

Historia[edytuj | edytuj kod]

Starka znana była w Polsce i na Litwie co najmniej od XV wieku. Tradycyjnie po narodzinach pierworodnego syna zakopywano wódkę w dębowej beczce i wykopywano ją na wesele tegoż syna[4].

Produkcję Starki w Szczecinie rozpoczęto w 1947, a pierwsze półlitrowe pięciolatki zaczęto sprzedawać w 1952[3].

Po sprzedaży upadłego Polmosu Szczecin produkcję Starki przejęła Szczecińska Wytwórnia Wódek „Starka”[5][6].

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. Jan Cieślak: Od abbocato do żubrówki. Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, Warszawa, 1992 ​ISBN 83-204-1251-X​, s. 278
  2. Daniel źródlewski: Legendarna Starka powraca! Złoto Szczecina. Wydawnictwo Prestiż. [dostęp 2018-08-07].
  3. a b c Mariusz Rabenda: Szczeciński Polmos do likwidacji – koniec legendarnej Starki?. W: wyborcza.biz [on-line]. Agora SA, 2010-06-18. s. 2. [dostęp 2010-07-16].
  4. Starka, bywajtu.pl [dostęp 2017-02-10].
  5. http://szczecin.wyborcza.pl/szczecin/1,34959,12909180,Nie_ma_juz_Polmosu_Szczecin_ani_Agory_Gdynia__Jest.html
  6. Telewizja Polska SA - OMI, Starka bardzo warta, czyli najstarsza wódka w Polsce. - Telewizja Polska SA, www.tvp.pl [dostęp 2017-02-10].