Synereza (chemia)

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
 Ten artykuł dotyczy chemii. Zobacz też: synereza.

Synereza - wydzielanie małych ilości płynu z cząstek zawieszonych w żelu, związane z procesem koagulacji, prowadzi do powstania stężonego żelu i mocno rozcieńczonego zolu. Może zachodzić samorzutnie lub pod wpływem elektrolitów i substancji obniżających rozpuszczalność związków wielkocząsteczkowych[1]. Przykładem występowania w przyrodzie to rozdzielenie zsiadłego mleka na twaróg i serwatkę[2].

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Przypisy

  1. Agnieszka Migas. Reologia ceramicznych zawiesin tiksotropowych. , 2008. Akademia Górniczo-Hutnicza im. Stanisława Staszica w Krakowie . 
  2. synereza. WN PWN SA. [dostęp 2015-12-29].