Wycierka

Wycierka – produkt uboczny powstający przy przerobie ziemniaków na krochmal. Zwana inaczej pulpą.

Proces ten przeprowadza się w krochmalni. Wycierka powstaje wyniku wymycia prawie całej skrobi (krochmalu) i soku ziemniaczanego z miazgi ziemniaczanej .

W zależności od procentowej zawartości wody w wycierce wyróżniamy: świeżą (około 95% wody) i prasowaną (75-85% wody).

Wycierka wykorzystywana jest jako, uboga w składniki odżywcze, pasza dla bydła.

Bibliografia

• Nowa Encyklopedia Powszechna PWN, t. 6, Warszawa 1997, s. 916