Zizania wodna

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Zizania wodna
Dziki ryż
Ugotowany dziki ryż
Ugotowany dziki ryż
Systematyka[1]
Domena eukarionty
Królestwo rośliny
Klad rośliny naczyniowe
Klad Euphyllophyta
Klad rośliny nasienne
Klasa okrytonasienne
Klad jednoliścienne
Rząd wiechlinowce
Rodzina wiechlinowate
Rodzaj Zizania
Nazwa systematyczna
Zizania aquatica L.
Sp. Pl. 991 1753
"(comns)" Zdjęcia i grafiki w Commons

Zizania wodna (Zizania aquatica) – gatunek rośliny z rodziny wiechlinowatych (Poaceae). Szerzej znany jest pod zwyczajową nazwą dziki ryż lub owies wodny. Nazwa dzikiego ryżu wywodzi się stąd, że tradycyjnie jego nasiona zbierane były z roślin dziko rosnących. Pochodzi z Ameryki Północnej[2].

Morfologia[edytuj | edytuj kod]

Trawa jednoroczna o wysokości 1,5-2 m. Na szczycie źdźbła luźna wiecha o długości do 40 cm zawierająca jednokwiatowe kłoski. Owocem jest ziarniak o długości ok. 1,5 cm[2].

Zastosowanie[edytuj | edytuj kod]

Zbieractwem dzikiego ryżu tradycyjnie zajmowali się też rdzenni Amerykanie, stąd do dziś dziki ryż jest elementem kuchni amerykańskiej. Pierwotnie ryż ten rósł dziko na mokradłach, później uprawiany był w stawach rybnych. Obecnie uprawiany jest w USA, Australii i na Węgrzech.

Dziki ryż wytwarza nasiona o ciemnobrązowej barwie oraz bogatszym smaku niż powszechnie znany ryż siewny, dlatego też stosowany jest w sztuce kulinarnej jako dodatek do białego ryżu. Nasiona ryżu dzikiego są również bogatsze w witaminy[potrzebne źródło].

Przypisy

  1. Stevens P.F.: Angiosperm Phylogeny Website (ang.). 2001–. [dostęp 2009-06-13].
  2. 2,0 2,1 Zbigniew Podbielkowski: Słownik roślin użytkowych. Warszawa: PWRiL, 1989. ISBN 83-09-00256-4.