Desorpcja

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania

Desorpcjaprzemiana fizyczna odwrotna do sorpcji, polegająca na uwalnianiu cząsteczek, atomów lub jonów z powierzchni lub z masy jednej ciągłej fazy fizycznej do drugiej.

Desorpcji sprzyjają:

W technologii żywności wykorzystuje się desorpcję przy takich zabiegach, jak:

  • odzyskiwanie (rekuperyzacja) gazu użytego uprzednio do nasycenia ośrodka ciekłego, np. odzyskanie [[dwutlenek węgla|CO2] przy konserwowaniu moszczów metodą Bohi`ego;
  • desulfitacja półproduktów traktowanych [[dwutlenek siarki|SO2] w celu ich przejściowego zakonserwowania;
  • regeneracja adsorbentów, np. węgiel aktywny|węgla aktywnego]]
  • "gazowe opakowanie", np. przez usuwanie powietrza z proszku mlecznego, w celu wprowadzenia na jego miejsce gazu nieczynnego (azotu lub dwutlenku węgla).