Naan

Naan (Indie)

Naan, perski/urdu: نان, hindi: नान – płaski chleb drożdżowy z białej mąki pochodzenia środkowoazjatyckiego, w kształcie dużej kropli, pieczony w specjalnym cylindrycznym piecu – tandoor. Pod tą nazwą znany obecnie od Turkiestanu poprzez Indie aż po Birmę. W Indiach popularny przede wszystkim w kuchni kaszmirskiej. Podawany z dodatkiem czosnku, sezamu, cebuli, warzyw, jagnięciny, sera i bakalii. Serwowany razem z wieloma potrawami kuchni indyjskiej.

Przykładowe składniki:

• mąka pszenna,
• drożdże,
• jogurt,
• masło,
• czosnek pokrojony w paseczki,
• czarnuszka,
• cukier,
• sól.