Numer E

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania

Numer E – kod chemicznego dodatku do żywności, który został uznany przez wyspecjalizowane instytucje Unii Europejskiej za bezpieczny i dozwolony do użycia. Nazwa pochodzi od kontynentu – Europy. Lista tych numerów (zwana listą E) jest sporządzana przez Komitet Naukowy Technologii Żywności i następnie dołączana do dyrektywy Komisji Europejskiej, która podlega zaaprobowaniu przez Parlament Europejski.

Zgodnie z definicją użytą w tych dyrektywach, dodatek do żywności może być dopisany do listy gdy:

  • istnieje technologiczna konieczność jego użycia
  • nie służy on do wprowadzania w błąd konsumentów
  • udowodniono, że jego użycie nie stanowi ryzyka dla zdrowia konsumenta

Jakkolwiek, zdaniem Komitetu Naukowego Technologii Żywności Unii Europejskiej, wszystkie dodatki na liście są bezpieczne, istnieją na ten temat liczne kontrowersje. Obowiązek umieszczania na etykietach kodów E umożliwia przynajmniej unikanie przez konsumentów spożywania produktów, w których są dodatki do żywności, których nie chcą oni spożywać.

Lista E nie obejmuje tzw. dodatków smakowo-zapachowych identycznych z naturalnymi, których zgodnie z prawem UE nie trzeba dokładnie specyfikować, pod warunkiem, że ich stężenie nie przekracza 1% masy produktów.

Dopuszczalne w Polsce ilości dodatków do żywności określa rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych[1].

Zakresy numerów Listy E[edytuj | edytuj kod]

100–199
Barwniki
100–109 żółcienie
110–119 oranże
120–129 czerwienie
130–139 błękity i fiolety
140–149 zielenie
150–159 brązy i czernie
160–199 złoty i inne kolory
200–299
Konserwanty
200–209 sorbiniany
210–219 benzoesany
220–229 siarczany(IV)
230–239 fenole i mrówczany (metaniany)
240–259 azotany
260–269 octany (etaniany)
270–279 mleczany
280–289 propioniany (propaniany)
290–299 inne konserwanty
300–399
Przeciwutleniacze
i regulatory kwasowości
300–305 askorbiniany (witamina C)
306–309 tokoferole (witamina E)
310–319 galusany i izoaskorbiniany
320–329 mleczany
330–339 cytryniany i winiany
340–349 fosforany
350–359 jabłczany i adypiniany
360–369 bursztyniany i fumarany
370–399 inne przeciwutleniacze i regulatory kwasowości
400–499
Zagęszczacze,
stabilizatory i emulgatory
400–409 alginiany
410–419 gumy naturalne
420–429 inne naturalne środki
430–439 związki glikolu polietylenowego
440–449 naturalne emulgatory
450–459 fosforany
460–469 związki celulozy
470–489 kwasy tłuszczowe i ich pochodne
490–499 inne środki syntetyczne
500–599
Regulatory pH
i środki przeciwzbrylające
(spulchniacze)
500–509 mineralne kwasy i zasady
510–519 chlorki & siarczany(VI)
520–529 siarczany(VI) & wodorotlenki
530–549 związki metali alkalicznych
550–559 krzemiany
570–579 stearyniany i glukoniany
580–599 inne regulatory kwasowości i środki przeciwzbrylające
600–699
Wzmacniacze smaku i zapachu
620–629 glutaminiany
630–639 inozyniany
640–649 inne wzmacniacze smaku i zapachu
700–799
Antybiotyki
700–713
900–999
Różne
900–909 woski
910–919 syntetyczne glazury
920–929 ulepszacze
930–949 gazy do pakowania
950–969 sztuczne środki słodzące
990–999 środki pianotwórcze
1000–1599
Dodatkowe związki chemiczne
(np. rozpuszczalniki, dodatki zapachowe)
Związki chemiczne niepasujące do żadnej z wyżej wymienionych grup

Przypisy