Balık ekmek

Balık ekmek
	; Kanapka z grillowaną rybą
Rodzaj	kanapka
Kuchnia	turecka
Miejsce powstania	Turcja
Składniki
	ryby konsumpcyjne; chleb;

Balık ekmek – rodzaj tureckiego street food'u w postaci kanapki z grillowaną lub smażoną na patelni rybą (zwykle witlinkiem lub makrelą), posypana garścią cebuli, sałaty i pietruszki, doprawiona dużą ilością ziół, przypraw, soli i skropiona cytryną, podawana w grubych kromkach chleba^[1]^[2].

Typowymi miejscami, w których można zjeść balık ekmek w Turcji, są na ogół miasta nadmorskie, zwłaszcza Stambuł.

Według stambulskiej historii, od 1800 roku łowiono tu ryby, gotowano je na pokładzie i sprzedawano w kanapkach^[3].

Etymologia

Nazwa jest połączeniem dwóch tureckich słów balık (ryba) i ekmek (chleb).

Zobacz też

fish and chips

Przypisy

↑ Balik ekmek: Istanbul's favourite sandwich [online], SBS Food [dostęp 2024-07-06] (ang.).
↑ https://istanbul.com/about-city/balik-ekmek-fish-sandwich
↑ SamiS. Kent SamiS., Last orders: Istanbul’s historic fish sandwich boats shut down by authorities, „The Guardian”, 1 listopada 2019, ISSN 0261-3077 [dostęp 2024-07-06] (ang.).

[1] Balik ekmek: Istanbul's favourite sandwich [online], SBS Food [dostęp 2024-07-06] (ang.).

[2] ttps://istanbul.com/about-city/balik-ekmek-fish-sandwich

[3] SamiS. Kent SamiS., Last orders: Istanbul’s historic fish sandwich boats shut down by authorities, „The Guardian”, 1 listopada 2019, ISSN 0261-3077 [dostęp 2024-07-06] (ang.).

[1]

[2]

[3]