Przejdź do zawartości

Cebula cukrowa

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Cebula cukrowa - odmiana "Ailsa Craig"

Cebula cukrowa – handlowe określenie grupy odmian cebuli zwyczajnej (Allium cepa L.).

Cebule cukrowe charakteryzują się najczęściej słodkawym i łagodnym smakiem[1], białą skórką, jak również białym, soczystym i delikatnym miąższem. Do cukrowych zalicza się m.in. takie odmiany cebuli zwyczajnej, jak:

  • "Orizaba F1" (cebule: duże, zwarte, łuska i miąższ: śnieżnobiały, smak: delikatny, słodkawy),
  • "Sterling F1" (cebule: duże i okrągłe, śnieżnobiałe, smak: słodki, łagodny),
  • "Alibaba" (cebule: kuliste, białe, smak: łagodny, ale ostrzejszy niż "Orizaba" i "Sterling"),
  • "Ailsa Craig" (cebule: duże, miąższ: jędrny, łuska: złota, smak: łagodny, słodkawy, waga: nawet do 1,2 kg[2])[3].

Jest rośliną trwałą, ale w polskich warunkach uprawiana jako dwuletnia. W pierwszym roku zawiązuje tzw. cebulkę, czyli główkę. W drugim roku wegetacji (po przejściu jarowizacji), wytwarza pędy generatywne. Posiada słaby system korzeniowy, przez który pobierana jest niewielka ilość wody i składników pokarmowych[2].

Cebula cukrowa w kuchni polecana jest głównie do spożycia na surowo - w surówkach i sałatkach, na kanapkach, czy jako dodatek do serów twarogowych. Niezależnie od tego może być spożywana jako smażona, duszona, pieczona, czy marynowana[3].

Przypisy

[edytuj | edytuj kod]