Galangal

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Kłącze galangalu większego
Kłącze galangalu mniejszego

Galangal, galanga - przyprawa o imbirowo-pieprzowym smaku stosowana w kuchni tajskiej i kuchni indonezyjskiej do zup i curry. Surowcem jest kilka gatunków roślin z rodziny imbirowatych, różniących się rozmiarami kłączy, barwą i smakiem:

Zastosowanie w medycynie[edytuj]

Podobnie jak imbir, bywa podawany przy chorobie lokomocyjnej, pomaga w zaburzeniach żołądkowych.[2]

W kuchni polskiej[edytuj]

Należy do specyficznego zestawu przypraw używanych do aromatyzowania wódki Żoładkowej Gorzkiej.

Przypisy

Linki zewnętrzne[edytuj]