Okowita

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj

Okowita (łac. aqua vitae) inaczej gorzałka[1] – staropolskie określenie wysokoprocentowego napoju alkoholowego, produkowanego ze zbóż i ziemniaków (ziemniaki były podstawowym surowcem w XIX w. w Wielkopolsce[2]). Początkowo produkowana wyłącznie w celach leczniczych, z czasem stała się napojem alkoholowym. Była destylowana zazwyczaj trzy razy. Po pierwszej destylacji nazywana była brantówką po drugiej szumówką a to trzeciej stawała się okowitą o mocy do 80 %. Po rozcieńczeniu okowity wodą produkowano wódkę prostą o mocy około 30-35 % zwaną szynkową lub ordynaryjną [3]

Dziś tą nazwą określa się czysty spirytus, a także destylaty produkowane z owoców i ziół.

Okowita Miodowa Warmińska produkowana na bazie miodu pitnego została wpisana na Listę Produktów Tradycyjnych[4][5].

Zobacz też[edytuj]

Przypisy

  1. "dawna nazwa wódki, która dotarła do Polski w XVI wieku z Niemiec lub Włoch. Początkowo był to trunek zamożnych mieszczan" Maja i Jan Łozińscy. Historia polskiego smak. PWN. str.282
  2. Irena Kostrowicka: Historia gospodarcza Polski XIX-XX wieku. Książka i Wiedza, 1984, s. 80-81. ISBN 83-05-11411-2.
  3. Jan Rogala, Gorzałka czyli historia i zasady wypalania mocnych trunków, Kraków 2004, s. 40.
  4. Okowita Miodowa Warmińska wpisana na Listę Produktów Tradycyjnych (pol.). portal.warmia.mazury.pl, 16 grudzień 2013. [dostęp 20 marca 2014].
  5. minrol.gov.pl: Okowita miodowa warmińska (pol.). [dostęp 29 marca 2014].