Przejdź do zawartości

Palmitynian askorbylu

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Palmitynian askorbylu
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny

C22H38O7

Masa molowa

414,53 g/mol

Identyfikacja
Numer CAS

137-66-6

PubChem

5282506

Podobne związki
Podobne związki

stearynian askorbylu

Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Palmitynian askorbyluorganiczny związek chemiczny, ester kwasu palmitynowego i kwasu askorbinowego. Połączenie to daje rozpuszczalną w tłuszczach formę witaminy C. Stosowany także jako przeciwutleniacz spożywczy (E304). Jest dopuszczony do stosowania w Unii Europejskiej[2], USA[3], Australii i Nowej Zelandii[4].

Przypisy

[edytuj | edytuj kod]
  1. David R. Lide (red.), CRC Handbook of Chemistry and Physics, wyd. 90, Boca Raton: CRC Press, 2009, s. 3-28, ISBN 978-1-4200-9084-0 (ang.).
  2. Current EU approved additives and their E Numbers. UK Food Standards Agency. [dostęp 2011-11-12]. (ang.).
  3. Listing of Food Additives Status Part I. US Food and Drug Administration. [dostęp 2011-10-27]. (ang.).
  4. Standard 1.2.4 – Labelling of ingredients. Australia New Zealand Food Standards Code. [dostęp 2011-10-27]. (ang.).