Palmitynian askorbylu

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Palmitynian askorbylu
Niepodpisana grafika związku chemicznego; prawdopodobnie struktura chemiczna bądź trójwymiarowy model cząsteczki
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C22H38O7
Masa molowa 414,53 g/mol
Identyfikacja
Numer CAS 137-66-6
PubChem 5282506
Podobne związki
Podobne związki stearynian askorbylu
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Palmitynian askorbyluorganiczny związek chemiczny, ester kwasu palmitynowego i kwasu askorbinowego. Połączenie to daje rozpuszczalną w tłuszczach formę witaminy C. Stosowany także jako przeciwutleniacz spożywczy (E304). Jest dopuszczony do stosowania w Unii Europejskiej[2], USA[3], Australii i Nowej Zelandii[4].

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. CRC Handbook of Chemistry and Physics, David R. Lide (red.), wyd. 90, Boca Raton: CRC Press, 2009, s. 3-28, ISBN 978-1-4200-9084-0 (ang.).
  2. Current EU approved additives and their E Numbers (ang.). UK Food Standards Agency. [dostęp 2011-11-12].
  3. Listing of Food Additives Status Part I (ang.). US Food and Drug Administration. [dostęp 2011-10-27].
  4. Standard 1.2.4 – Labelling of ingredients (ang.). Australia New Zealand Food Standards Code. [dostęp 2011-10-27].