Stearynian askorbylu

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Stearynian askorbylu
Niepodpisana grafika związku chemicznego; prawdopodobnie struktura chemiczna bądź trójwymiarowy model cząsteczki
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C24H42O7
Masa molowa 442,59 g/mol
Identyfikacja
Numer CAS 10605-09-1
PubChem 10343784[1]

Stearynian askorbyluorganiczny związek chemiczny, ester kwasu stearynowego i kwasu askorbinowego. Stosowany jest jako źródło witaminy C i jako dodatek antyoksydacyjny do margaryny (E305).

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

Bibliografia[edytuj | edytuj kod]

  • George A. Burdock, Encyclopedia of Food & Color Additives, CRC Press, 1996, s. 213, ISBN 0-8493-9412-0.
  • Richard J. Lewis, Food Additives Handbook, Springer, 1989, s. 70, ISBN 0-442-20508-2.