Przystawka

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Ten artykuł dotyczy sztuki kulinarnej. Zobacz też: inne znaczenia tego słowa.

Przystawka – potrawa podawana przed głównymi daniami[1][2]. Niekiedy nazywana z francuskiego hors d'œuvre[3][4] (wersja spolszczona ordewry[5]). Przystawki mogą być daniami zimnymi lub gorącymi[6].

Przystawki podawane są podczas wielu różnych imprez − najczęściej kulturalnych − jak wernisaże, festiwale, bankiety, szczególnie wtedy gdy od przybycia gości do rozpoczęcia głównej części wydarzenia upływa dość dużo czasu[7]. Przystawkom towarzyszą napoje alkoholowe (najczęściej wino i piwo) oraz bezalkoholowe.

Chociaż każde danie podawane w tym czasie można nazwać przystawką, technicznie słowo hors d'oeuvre odnosi się do pojedynczych przystawek. Nie może nią więc być zestaw wędlin czy surowych warzyw lub owoców, natomiast np. śliwka suszona zawinięta w boczek i tak zapieczona, a następnie udekorowana serkiem mascarpone, jest uważana za hors d'oeuvre.

Galeria[edytuj | edytuj kod]

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Uwagi[edytuj | edytuj kod]

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. Maurice Waite, Pocket Oxford English Dictionary, OUP Oxford, 9 maja 2013, ISBN 978-0-19-966615-7 [dostęp 2018-03-28] (ang.).
  2. przystawka – Słownik języka polskiego PWN, sjp.pwn.pl [dostęp 2018-03-28] (pol.).
  3. Dhirendra Verma, Word Origins, Sterling Publishers Pvt. Ltd, 1999, ISBN 978-81-207-1930-9 [dostęp 2018-03-28] (ang.).
  4. Harry Louis Cracknell, R. J. Kaufmann, Practical Professional Cookery, Cengage Learning EMEA, 1999, ISBN 1-86152-873-6 [dostęp 2018-03-28] (ang.).
  5. Natalka: O starości. W: PieceOfCake.pl: Wieczorna gazetka kuchenna [on-line].
  6. Harry Louis Cracknell, R. J. Kaufmann, Practical Professional Cookery, Cengage Learning EMEA, 1999, ISBN 1-86152-873-6 [dostęp 2018-03-28] (ang.).
  7. Jan Weimer, Hors D'oeuvres, Simon and Schuster, 2005, ISBN 978-0-7432-6738-0 [dostęp 2018-03-28] (ang.).