Sałatka ziemniaczana

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Salatka ziemniaczana doprawiona majonezem

Sałatka ziemniaczana (Kartoffelsalat) – potrawa kuchni niemieckich oraz kuchni pozostających pod wpływami niemieckimi[1]. Sałatka przygotowywana jest przede wszystkim na bazie ziemniaków, ogórków, cebuli, majonezu, soli i pieprzu.

Ugotowane w mundurkach ziemniaki kroi się na kostkę, dodaje w zależności od gustu drobno pokrojone marynowane ogórki lub kiszone oraz cebulę. Na końcu sałatkę należy wymieszać i przyprawić solą i majonezem, przed spożyciem można odstawić na kilka godzin do lodówki.

Sałatka ziemniaczana zaliczana jest do potraw postnych[2].

Przepis na sałatkę ziemniaczaną z 1842 zamieścił w książce kucharskiej Potrawy z Kartofli Jan Milikowski.

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Przypisy

  1. Tadeusz Stegner. W kuchni i za stołem: dystanse i przenikanie kultur 2003, s. 174
  2. Jedna z popularnych potraw postnych to sałatka ziemniaczana. Bulwy gotuje się, obiera i kroi w kostkę, dodaje dużą ilość drobno posiekanej cebuli (najlepiej szczypiorek) i naci pietruszki, oliwę, sól, sok z cytryny" Przegląd orientalistyczny. 1998. str. 131