Shiokara

Ika-no shiokara (shiokara z wnętrzności kalmara

Shiokara (jap. 塩辛) - potrawa kuchni japońskiej - marynowane w soli wnętrzności ryb i mięczaków. Do najpopularniejszych należy shiokara z kalmara, zaś do najbardziej wyszukanych, zaliczanych do chinmi - konowata (trepanga, ślimaka morskiego).

Bibliografia

• Richard Hosking: A Dictionary of Japanese Food. Tuttle Publishing. ISBN 978-0-8048-2042-4.brak strony w książce