Sos muślinowy
 Sos muślinowy w garnku | |
| Rodzaj | |
|---|---|
| Kuchnia | |
| Składniki | |
Sos muślinowy (fr. mousseline) – rodzaj sosu, który wywodzi się z kuchni francuskiej[1].
Sos jest przyrządzany na bazie sosu holenderskiego z dodatkiem równej ilości niesłodzonej bitej śmietany. Całość ogrzewa się w garnku, który zanurza się w większym garnku z wrzątkiem i nieustannie ubija trzepaczką[1].
Serwuje się go z gotowanymi warzywami: szparagami[1], kalafiorem bądź z rybą z wody.
Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ a b c Jan Kalkowski, Podróże kulinarne Jana Kalkowskiego, Warszawa: Wydawnictwo Spółdzielcze, 1984, s. 97, ISBN 83-209-0390-4, OCLC 750000263 [dostęp 2022-04-26].