Jamón serrano: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja nieprzejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
zmienić zdjęcie |
|||
| Linia 16: | Linia 16: | ||
[[Kategoria:Katalonia]] |
[[Kategoria:Katalonia]] |
||
[[Kategoria:Produkty regionalne chronione prawem Unii Europejskiej]] |
[[Kategoria:Produkty regionalne chronione prawem Unii Europejskiej]] |
||
[[de:Serrano-Schinken]] |
|||
[[en:Jamón serrano]] |
|||
[[es:Jamón serrano]] |
|||
[[eu:Urdaiazpiko ondu]] |
|||
[[fr:Jambon serrano]] |
|||
[[it:Jamón serrano]] |
|||
[[nl:Serranoham]] |
|||
[[ja:ハモン・セラーノ]] |
|||
[[no:Serranoskinke]] |
|||
[[fi:Vuoristokinkku]] |
|||
[[sv:Serranoskinka]] |
|||
Wersja z 11:26, 17 mar 2013
.jpg)
Jamón serrano, szynka serrano (po polsku szynka górska) – rodzaj hiszpańskiej, surowej, podsuszonej szynki tradycyjnymi metodami w specyficznym klimacie na terenie Katalonii, Kastylii i Estremadury. Wytwarzana jest z z całych udźców wieprzowych z kością – hiszp. „jamón” lub z łopatki – hiszp. „paleta”. Jest szynką długo dojrzewającą, dzięki procesowi suszenia w odpowiednich warunkach zyskuje specjalny smak, kruchość i aromat. Podczas długiego dojrzewania i podsuszania traci prawie 50% pierwotnej wagi mięsa.
Zobacz też
Linki zewnętrzne
