Zofia Czerny

Zofia Czerny
Data i miejsce urodzenia	1894 ; Lwów
Data i miejsce śmierci	15 października 1964 ; Warszawa
Zawód, zajęcie	ekonomistka
	Odznaczenia

Zofia Czerny też jako: Zofia Czerny-Biernatowa (ur. 1894 we Lwowie, zm. 15 października 1964 w Warszawie^[1]) – polska inżynier, autorka książek kucharskich.

Życiorys

Córka Bronisława Jana i Wandy z d. Lisowskiej. Po ukończeniu gimnazjum prowadziła zajęcia dla dziewcząt w szkole gospodarstwa domowego. W 1919, po ukończeniu studiów w Paryżu przyjechała do Krakowa, gdzie przez 14 lat pracowała w seminarium dla nauczycielek gospodarstwa domowego^[1]. W czasie pracy w szkole była redaktorką pisma Informator. W 1933 rozpoczęła pracę w Seminarium Gospodarstwa Domowego w Warszawie. W tym czasie opracowywała podręczniki z zakresu żywienia domowego (Żywienie zbiorowe i kolonie wakacyjne dla młodzieży). Wspólnie z Aleksandrem Szczygłem w 1937 wydała pracę W sprawie akcji dożywiania bezrobotnych^[1].

W czasie wojny uratowała z warszawskiego getta swoją uczennicę Cecylię Bitter, wraz z synem^[2]. Po zakończeniu wojny powróciła do Warszawy i podjęła pracę nauczycielki w Szkole Gospodarczej, a następnie przeszła do Ministerstwa Aprowizacji, gdzie pracowała jako doradca d.s. wyżywienia ludności^[1]. Stamtąd została skierowana do Departamentu Żywienia Zbiorowego w Ministerstwie Handlu Wewnętrznego^[1]. Była pierwszą redaktorką czasopisma Żywienie Człowieka, które później zmieniło nazwę na Żywienie Zbiorowe, a następnie na Przegląd Gastronomiczny. W 1959 przeszła na emeryturę^[1].

Była autorką ponad 40 publikacji z zakresu żywienia zbiorowego. Jedną z najcenniejszych publikacji w jej dorobku była wydana po raz pierwszy w 1954 Książka kucharska, która została przetłumaczona na język angielski i czeski^[1].

Zmarła 15 października 1964 w Warszawie. W 1987 została uhonorowana pośmiertnie medalem Sprawiedliwy wśród Narodów Świata^[2].

Była mężatką, miała córkę Marię.

Wybrane publikacje

1932: Higjena odżywiania (wspólnie z Marią Strasburger)
1936: Przyrządzanie potraw
1937: W sprawie akcji dożywiania bezrobotnych (wspólnie z Aleksandrem Szczygłem)
1939: Jak żywię moją rodzinę (wspólnie z Marią Strasburger)
1948: Żywienie rodziny. Wiadomości ogólne. Przepisy potraw (wspólnie z Marią Strasburger)
1949: Zasady żywienia. Teoria przyrządzania potraw (wspólnie z Marią Strasburger)
1954: Książka kucharska

Przypisy

↑ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g J.G.. Zofia Czerny. „Przegląd Gastronomiczny”, s. 4, 1964.
↑ ^a ^b Zofia Czerny Biernat [online], new.getto.pl [dostęp 2021-01-31] (pol.).

Bibliografia

Zofia Czerny: Książka kucharska. Warszawa: Polskie Wydawnictwa Gospodarcze, 1954.

[biogram-1] ↑ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g J.G.. Zofia Czerny. „Przegląd Gastronomiczny”, s. 4, 1964.

[getto-2] Zofia Czerny Biernat [online], new.getto.pl [dostęp 2021-01-31] (pol.).

[1]

[2]