Ale

piwo z gatunku ale

Ale - angielski gatunek ciemnobrązowego lub jasnobrązowego piwa uzyskiwanego z mieszanki słodu zwykłego i skarmelizowanego o smaku od bardzo gorzkiego do słodkawego. Wytwarzane jest ono przy pomocy drożdży górnej fermentacji. Zaliczane jest do piw jasnych i mocnych (zawiera 3-6% alkoholu).

Produkowane jest w kilku odmianach:

• Bitter - gorzkiej, o bursztynowej barwie
• Mild - łagodnej, o małej zawartości chmielu
• India Pale Ale - średnio gorzkiej, którego nazwa pochodzi od tradycyjnego miejsca eksportu tego piwa jakim były Indie
• Old - mocnej, jednak niekoniecznie starej
• Stock - mocnej i bardziej trwałej od pozostałych odmian

W angielskich barach Ale bywa podawane jako Half and half, średnio gorzki napój tworzony poprzez połączenie równych porcji odmian Bitter oraz Mild.

Zobacz też

• gatunki piw
• lager

Bibliografia

• David Kenning: Piwa Świata. Robert Jackson. Warszawa: Olesiejuk Sp. z o.o., 2010. ISBN 978-83-7708-173-0. 
• Jan Cieślak: Od abboccato do żubrówki: wszystko o napojach. Warszawa: Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 1992, s. 12-13. ISBN 83-204-1251-X.