Betalainy
Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
 |
Ten artykuł od 2010-03 wymaga uzupełnienia źródeł podanych informacji. Informacje nieweryfikowalne mogą zostać zakwestionowane i usunięte. Aby uczynić artykuł weryfikowalnym, należy podać przypisy do materiałów opublikowanych w wiarygodnych źródłach. |
Betalainy – to niezbyt szeroko rozprzestrzeniona grupa metabolitów wtórnych zawierających w swojej cząsteczce azot i cukier. Są to barwniki wytwarzane w stosunkowo niewielkiej liczbie roślin, głównie w kaktusach gdzie występują w kwiatach i owocach. Nadają one barwę koloru żółtego, pomarańczowego, czerwieni i fioletu. Przykładem betalain może być betanina występująca w korzeniu buraka czerwonego.
