Bogracz

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Bogracz rozszerzający się ku górze - do zupy gulaszowej

Bogracz (węg. bogrács) – rodzaj kociołka, który służy do przyrządzania potraw nad ogniskiem. Często mianem bogracz nazywa się również zupę gulaszową, która jest w nim przygotowywana.

Cechy charakterystyczne[edytuj | edytuj kod]

  • Zazwyczaj emaliowany, ale są również ze stali nierdzewnej lub miedziane.
  • Posiadają różne pojemności i kształty
  • Do gotowania zupy gulaszowej stosuje się kociołek, który rozszerza się ku górze, a do gotowania halászlé taki, który zwęża się ku górze.
  • Jest zaopatrzony w kawałek łańcucha z hakiem lub kółkiem, który umożliwia podwieszenie pod trójnogiem.

Potrawy z bogracza[edytuj | edytuj kod]

Najczęściej przygotowywane potrawy to:

  • Zupa gulaszowa - (węg. gulyásleves - jeśli przygotowujemy ją w domu, bográcsgulyás - jeśli przygotowujemy ją w bograczu)
  • Paprikáskrumpli - rodzaj paprykarza, w którym zamiast mięsa daje się ziemniaki i kiełbasę.
  • Halászlé - zupa rybna.
  • Slambuc - potrawa przygotowywana wyłącznie nad ogniskiem, składająca się z boczku, ziemniaków, cebuli, papryki i łazanek; dawniej typowe danie pasterskie na puszcie Hortobágy we wschodnich Węgrzech.

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]