Burnarj
Burnarj – hiszpańskie wino musujące[1] wytwarzane z pomarańczy uprawianych w gminie Palma del Río, w dolinie Gwadalkiwir, w Andaluzji. Wino wytwarzane jest w ilości ok. 200 000 butelek rocznie[2].
Receptura produkcji została opracowana w 2010 r. przez założycieli przedsiębiorstwa VegaSud, Marię Dolores Jimenez i Alvaro Zamora. W 2011 r. uruchomiono masową produkcję tego trunku na wewnętrzny rynek hiszpański, w 2012 r. rozpoczęto jego eksport. VegaSud pozostaje jedynym producentem tego wina[2].
Winifikacja[edytuj | edytuj kod]
Według informacji własnych producenta do wyprodukowania jednej butelki tego wina zużywa się około 5 kg pomarańczy, z których uzyskuje się ok. 2 litry soku, który poddaje się winifikacji i starzeniu w sposób zbliżony do produkcji tradycyjnych win musujących z Andaluzji. Producent twierdzi, że w procesie produkcji nie stosuje się żadnych środków chemicznych, nie dodaje wody i nie nasyca produktu dwutlenkiem węgla. CO2 zawarte w produkcie pochodzi według danych producenta wyłącznie z wtórnego procesu fermentacji odbywającego się po zakorkowaniu butelek[3].
Wino jest produkowane w trzech wariantach:
- Brut nature (wytrawne, bez dodatku cukru w czasie procesu winifikacji)
- Brut (wytrawne)
- Semisecco (półwytrawne)[4]
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ Kwalifikacja zgodnie z obowiązującym prawem: Wina owocowe: Rozporządzenie Rady (WE) nr 1493/1999 w sprawie wspólnej organizacji rynku wina.
- ↑ a b Vegasud elabora el primer espumoso de naranja. ICEX. [dostęp 2013-10-23]. (hiszp.).
- ↑ Que es Burnaji. VegaSud. [dostęp 2013-10-23]. [zarchiwizowane z tego adresu (2013-10-21)]. (hiszp.).
- ↑ List of products by manufacturer Burnarj. Winosofos.co.uk. [dostęp 2013-10-23]. (ang.).