Hashioki
Hashioki (jap. 箸置き) – specjalna podstawka pod pałeczki (hashi), stosowana w nakryciach do potraw kuchni japońskiej[1].
Wykonana najczęściej z drewna lub porcelany, choć spotyka się też gliniane, z masy plastikowej, szklane, a nawet wykonane z zastosowaniem kamieni szlachetnych. Używana jest znacznie częściej w restauracjach niż w domach prywatnych[2].
W barach i restauracjach (z wyjątkiem luksusowych) stosuje się przeważnie pałeczki jednorazowe, podawane wraz z zestawem potraw lub stojące w naczyniu na stole.
Podczas nakrywania do stołu i ustawiania posiłku pałeczki powinny spoczywać przed potrawą równolegle do krawędzi stołu, oparte o hashioki częścią służącą do chwytania pożywienia. Po zakończeniu posiłku wszystkie naczynia należy umieścić tak samo, jak przed podaniem, co dotyczy również pałeczek, które winny powrócić na hashioki.
Galeria[edytuj | edytuj kod]
-
Różne rodzaje podstawek
-
Projekt Masahiro Moriego (projektant ceramiki, 1927–2005)
-
Hashioki
-
Hashioki w postaci origami
Zobacz też[edytuj | edytuj kod]
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ Kenkyusha's New Japanese-English Dictionary. Tokyo: Kenkyusha Limited, 1991, s. 407. ISBN 4-7674-2015-6.
- ↑ Magdalena Tomaszewska-Bolałek , Tradycje kulinarne Japonii, Warszawa: Hanami, 2006, ISBN 83-60740-00-3, OCLC 749211591 [dostęp 2020-02-05] .