Hashioki

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Pałeczki spoczywające na hashioki (po lewej stronie), przed typowym japońskim posiłkiem

Hashioki (jap. 箸置き) – specjalna podstawka pod pałeczki (jap. hashi 箸), stosowana w kuchni japońskiej. Wykonana najczęściej z drewna lub porcelany, choć spotyka się też gliniane, z masy plastikowej, szklane, a nawet wykonane z zastosowaniem kamieni szlachetnych. Jej wzornictwo stanowi dopełnienie formalne samych pałeczek. Używana jest znacznie częściej w restauracjach niż w domach prywatnych.

Podczas podawania jedzenia pałeczki powinny spoczywać przed potrawą równolegle do krawędzi stołu, oparte o hashioki z lewej strony. Po zakończeniu posiłku wszystkie naczynia należy umieścić tak samo jak przed podaniem, co dotyczy również pałeczek, które winny powrócić na hashioki.

Zamiast hashioki w wielu japońskich domach stosuje się jednorazowe podstawki wytwarzane w technice origami.

Bibliografia[edytuj | edytuj kod]