Krupczatka

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania

Krupczatka – rodzaj jasnej mąki pszennej, o zwiększonym ziarnie ("mąka jasna gruboziarnista"). Najgrubsza pszenna mąka ze stosowanych w polskiej kuchni. Używa się jej zwłaszcza do pieczenia ciast kruchych i półkruchych, ale także do panierowania.

Bibliografia[edytuj | edytuj kod]

  1. Marek Łebkowski: Kuchnia polska. Dania na każdą okazję. Warszawa: Reader’s Digest, 1997, s. 514-515. ISBN 8360123047.