Leipäjuusto

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Leipäjuusto z dżemem z malin moroszek

Leipäjuusto także juustoleipä (dosł. ser chlebowy; chleb serowy) – tradycyjny fiński ser z krowiego, koziego lub reniferowego mleka (młodziwa), pieczony, gotowany lub flambirowany[1].

Leipäjuusto serwowany jest na zimno lub podgrzany, podawany często z dżemem z malin moroszek[2]. Podczas gryzienia ser wydaje charakterystyczny dźwięk – skrzypi w zębach – stąd w języku angielskim funkcjonuje nazwa „Finnish squeaky cheese” (dosł. fiński skrzypiący ser)[1].

Przypisy

  1. 1,0 1,1 Richard Helweg: The Complete Guide to Making Cheese, Butter, and Yogurt at Home: Everything You Need to Know Explained Simply. Atlantic Publishing Company, 2009, s. 153–155. ISBN Atlantic Publishing Company. [dostęp 2011-11-30].
  2. Ken Albala: Food Cultures of the World Encyclopedia. ABC-CLIO, 2011, s. 106. ISBN 9780313376269. [dostęp 2011-11-30].