Miąższ grzyba

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Miąższ grzyba kapeluszowego

Miąższ grzyba – zasadnicza część owocnika grzybów wypełniająca jego wnętrze. Składa się ze ściśle splecionych płonnych strzępek grzybni. Miąższ może być mięsisty, gąbczasty, elastyczny, włóknisty, chrząstkowaty itp. U niektórych grzybów miąższ zawiera tzw. mleczko o różnych kolorach u różnych gatunków grzybów – może być białawe, mleczne, pomarańczowe, krwiste. Mleczko to u niektórych gatunków może zmieniać barwę, albo natychmiast po przełamaniu grzyba, albo po kilku – kilkunastu minutach. Również smak mleczka pomaga w oznaczeniu gatunku.

U niektórych grzybów po ich przełamaniu barwa miąższu zmienia kolor, np, u przedstawicieli rodziny borowikowatych miąższ sinieje. Przy oznaczaniu gatunków grzybów bierze się pod uwagę również smak miąższu.

Bibliografia[edytuj | edytuj kod]

  1. Barbara Gumińska, Władysław Wojewoda: Grzyby i ich oznaczanie. Warszawa: PWRiL, 1985. ISBN 83-09-00714-0.