Polędwiczka
Wygląd
(Przekierowano z Polędwica wieprzowa)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/da/Schwein-Ganz.svg/220px-Schwein-Ganz.svg.png)
Polędwiczka – część tylnej półtuszy wieprzowej – długi i stosunkowo wąski mięsień wzdłuż grzbietu zwierzęcia, przylegający częściowo do biodrówki i do tylnej części schabu. Jeden z najcenniejszych gatunków mięsa wieprzowego, o uniwersalnym zastosowaniu.
W podstawowym rozbiorze półtuszy wieprzowej polędwiczka zaliczana jest do schabu.