Szodon
(Przekierowano z Sos szodon)
Sos szodon (fr. chaudeau) – gęsty, słodki biały sos do deserów kuchni francuskiej podawany na ciepło bądź na zimno. Sporządzany z utartych z cukrem żółtek, roztrzepanych na ciepło z mlekiem lub winem, z ewentualnym dodatkiem skórki cytrynowej lub pomarańczowej[1]. Do gorących deserów podawany jest gorący i spieniony[2].
Polewa się nim jabłka lub gruszki z kompotu, budynie, kisiele, a także niektóre ciasta[3].
Zobacz też
[edytuj | edytuj kod]Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ Lucyna Ćwierczakiewiczowa: 365 obiadów. Warszawa: Jan Fiszer Nowy Świat Nr. 9, 1898, s. 148.
- ↑ Maciej E. Halbański: Leksykon sztuki kulinarnej. Warszawa: Wydawnictwo „Watra”, 1987, s. 180.
- ↑ Cieszyński szodon z wina. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
Bibliografia
[edytuj | edytuj kod]- Cieszyński szodon z wina. Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi.