Stracciatella

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania

Stracciatella1) tradycyjna zupa włoska, rodzaj rosołu w którym gotuje się drobne kluski lane z rzadkiego ciasta powstałego przez wymieszanie drobno utartego parmezanu i jajek; opcjonalnie zagęszcza się je mąką lub semoliną, dodaje gałkę muszkatołową, natkę pietruszki lub szpinak. Podawana z dodatkowym parmezanem.[1][2]; 2) lody waniliowe lub śmietankowe z kawałeczkami czekolady, popularne we Włoszech i nie tylko[3][4].

Nazwa pochodzi od włoskiego słowa stracciato (l.mn. stracciate, imiesłów czasu przeszłego od czasownika stracciare – rozrywać, drzeć na kawałki).

Przypisy