Aigo boulido
Aigo boulido (fr. l'eau bouilli) – czosnkowa zupa prowansalska.
Do przygotowania zupy używa się wrzącej wody, czosnku, żółtka i pieprzu[1]. Ponadto dodawane są inne przyprawy (np. szałwia, sól, tymianek), oliwa z oliwek, a także grzanki, pomidory lub ziemniaki. Jedną z metod serwowania jest wyłożenie talerza kromkami chleba obficie polanymi oliwą i posypanymi pieprzem. Kromki te zalewa się następnie zupą i spożywa po kilku minutach nasiąkania. Taki sposób podania wspomina Umberto Eco w powieści Cmentarz w Pradze[2]. Zupa jest polecana w przypadku zaistnienia kaca[3].
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ Zupa czosnkowa - L'aigo boulido - Prosty Przepis i Składniki [online], ugotuj.to [dostęp 2024-02-09] (pol.).
- ↑ Umberto Eco, Cmentarz w Pradze, Noir sur Blanc, Warszawa, 2012, s.171, ISBN 978-83-7392-360-7
- ↑ Astray
Bibliografia[edytuj | edytuj kod]
- Popularna Encyklopedia Powszechna, Kraków 1994, ISBN 83-85719-07-5.
- Garlic Soup Recipe - Aigo Bouido. [dostęp 2009-02-13]. (fr.).