Aquafaba

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Zalewa odsączona z puszki fasoli konserwowej.

Aquafabawoda po gotowaniu ciecierzycy lub zalewa pozostała po ciecierzycy konserwowej[1][2].

Ma zastosowanie w kuchni wegetariańskiej i wegańskiej, ponieważ zachowuje się podobnie jak jajko[1][2]:


Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. a b Katarzyna J. Cichoń, Wydawnictwo Dwie Siostry, Roślinna kuchnia polska : sto tradycyjnych polskich potraw w wersji wegańskiej, wyd. Wydanie I, Warszawa: Wydawnictwo Dwie Siostry, 2020, ISBN 978-83-8150-077-7, OCLC 1204346974 [dostęp 2021-04-12].
  2. a b Marta Dymek, Jadłonomia po polsku, wyd. Wydanie pierwsze, Warszawa 2020, ISBN 978-83-66335-87-5, OCLC 1231565390 [dostęp 2021-04-12].