Barahona (kawa)
Barahona – nazwa handlowa jednej z odmian kawy arabika uprawianych na Dominikanie. Należy do najlepszych odmian pochodzących z tego kraju. Jakością i smakiem zbliżona jest do jamajskiej kawy Blue Mountain[1].
Barahona jest bardziej kwasowata i mocniejsza od innych kaw dominikańskich, jednocześnie dając napar o przyjemnej słodyczy. Charakteryzuje się nutami karmelu, migdałów, słodkiej wanilii i cukru trzcinowego. Nadaje się do espresso, americano lub flat white[2]. Zbiory tego gatunku nie są duże. Odmianę klasyfikuje się według norm nowojorskich[1].
Najbardziej poszukiwanym gatunkiem jest Barahona Lavados, która charakteryzuje się delikatnie słodkawym posmakiem[1].
Zobacz też[edytuj | edytuj kod]
- Barahona (prowincja Dominikany) skąd pochodzi odmiana
- Bani (inna odmiana dominikańska)
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ a b c Leszek Rum, Ilustrowany leksykon kawy, Poznań: Kurpisz, 2004, ISBN 83-88841-97-1, OCLC 749997741 [dostęp 2021-03-21].
- ↑ Dominican Republic Barahona - NEW | Finest Quality Coffee | Roast and Post | World Coffees [online], www.roastandpost.com [dostęp 2021-03-21].