Fårikål
| potrawa | |
 Fårikål z ugotowanymi bulwami ziemniaka | |
| Kuchnia | |
|---|---|
| Miejsce powstania | |
| Składniki | |
Fårikål – tradycyjna norweska potrawa i danie narodowe tegoż kraju. Składa się z kawałków baraniny, kapusty, czarnego pieprzu i okazjonalnie z mąki pszennej, tradycyjnie podawanej z ziemniakami gotowanymi w skórkach. Danie jest zwykle przygotowywane wczesną jesienią, a ponad 70% populacji Norwegii twierdzi, że jadło to danie przynajmniej raz w tym okresie[1][2].
W Norwegii odbywa się także święto potrawy Fårikål obchodzone każdego roku w ostatni czwartek września[2].
Nazwa
[edytuj | edytuj kod]Nazwa Fårikål to słowo złożone, które oznacza „baraninę w kapuście”. Dawniej potrawa ta nazywała się z języka duńskiego „gaas i hvidkaal”[2].
Popularność
[edytuj | edytuj kod]29 września 2012 roku Księga rekordów Guinnessa zatwierdziła rekord świata w przygotowaniu największej w historii porcji potrawy fårikål. W rezultacie otrzymano 594,2 kg potrawy. Wydarzenie to odbyło się w Oslo w Norwegii i wzięło w nim udział około 10 000 osób[3].
W latach 70. XX wieku potrawa fårikål została wybrana narodowym daniem Norwegii w programie radiowym Nitimen. W 2014 roku, po kontrowersyjnej decyzji minister żywności i rolnictwa Sylvi Listhaug o zmianie narodowego dania[4], ponownie potwierdzono, że Fårikål dalej pozostanie na pozycji dania narodowego[4][5].
Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ Fårikål – Norges nasjonalrett holder stand | Opplysningskontoret for frukt og grønt [online], kommunikasjon.ntb.no [dostęp 2023-12-01] (norw.).
- ↑ a b c Norway's National Dish Explained – The Norway Guide [online], thenorwayguide.com, 19 stycznia 2023 [dostęp 2023-12-01] (ang.).
- ↑ Satte verdensrekord i fårikål – Handelsbladet FK [online], web.archive.org, 21 września 2013 [dostęp 2023-12-01] [zarchiwizowane z adresu 2013-09-21].
- ↑ a b Norway to replace fårikål as national dish. thelocal.no. [dostęp 2023-12-01]. (ang.).
- ↑ 'Fårikål' wins again as Norway's national dish [online], Norway's News in English — www.newsinenglish.no, 16 czerwca 2014 [dostęp 2023-12-01] (ang.).