Kapuśniak

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Kapuśniak...jpg
Kapusniak.jpg

Kapuśniakzupa z poszatkowanej kapusty głowiastej (świeżej[1] lub kiszonej[2]) i warzyw, często na wywarze z wędzonego boczku[3] lub z żeberek. Znana w kuchni polskiej, góralskiejkwaśnica (tam przygotowywana z kiszonej kapusty), słowackiejkapustnica (z kiszonej kapusty), ukraińskiej – капусняк. Na Pomorzu wyróżnia się kapuśniak ze względu na sposób przygotowania kapusty, tj. szarpak[2] (kapuśniak borowiacki), jeśli użyto kapusty kiszonej, oraz parzybroda[1], jeśli użyto kapusty świeżej.

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. a b MRiRW, Parzybroda, kapuśniak ze świeżej kapusty po borowiacku [dostęp 2016-12-07]
  2. a b MRiRW, Szarpak, kapuśniak borowiacki [dostęp 2016-12-07]
  3. Przepisy.pl, Przepis na kapuśniak [dostęp 2016-12-07]