Kotlet rzymski
Kotlet rzymski – panierowany i usmażony kawałek sera żółtego[1]. Potrawa smażona zazwyczaj na patelni przy użyciu niewielkiej ilości tłuszczu, np. oleju jadalnego[2]. Najczęściej kotlety rzymskie przygotowuje się z panierowanego sera Gouda lub podobnego. Gruby plaster sera (ok. 5–10 mm) przed smażeniem obtacza się dwukrotnie i na przemian w jajku zmieszanym z pieprzem i oregano oraz w bułce tartej, aby uzyskać jednolitą panierkę, co zapobiega wyciekaniu stopionego sera podczas smażenia. Można podawać go z dodatkami, podobnie jak kotlety mięsne. Smakowo kotlety rzymskie dobrze komponują się z frytkami oraz sosem tatarskim i różnymi surówkami, a także z konfiturą żurawinową[1].
Zobacz też[edytuj | edytuj kod]
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ a b Przepisy kulinarne. gofry.eu. [dostęp 2011-10-29]. (pol.).
- ↑ Kotlet rzymski. wielkiezarcie.com. [dostęp 2011-10-29]. (pol.).