Kotlet
Kotlet (fr. côtelette – żeberko) – potrawa, najczęściej mięsna (choć występują też odmiany wegetariańskie i wegańskie), smażona zazwyczaj na patelni przy użyciu niewielkiej ilości tłuszczu. Kotlety przygotowuje się z mięsa: wieprzowego, wołowego, cielęcego i drobiowego, rzadziej z innych rodzajów mięsa lub ryb[1], a także z ziemniaków[2] (kotlety ziemniaczane), warzyw[1], soi[2], jajek[2] itd. W kuchni polskiej popularnością cieszą się kotlety mielone oraz kotlety schabowe (w różnych wariantach, np. z kością lub bez kości), podawane często z ziemniakami i kiszoną kapustą. Inne rodzaje: sznycle, kotlety pożarskie, kotlety de volaille itd.
Zobacz też
[edytuj | edytuj kod]- scotch egg (jajko szkockie)
- kotlet rzymski (z żółtego sera)
- pulpet
- krokiet (potrawa smażona w głębokim tłuszczu)
Przypisy
[edytuj | edytuj kod]
Encyklopedie internetowe (rodzaj dania lub potrawy):