Marshmallow

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Marshmallow
Marshmallow opiekany nad ogniskiem

Marshmallow – rodzaj pianek wytwarzanych z cukru (oraz syropu glukozowego lub glukozowo-fruktozowego), żelatyny i wody. Pianki te wykorzystywane są do ozdabiania tortów, do różnych produktów cukierniczych czy do pieczenia na patyku nad ogniskiem (aż do uzyskania złotego koloru). Można je także jeść same. Marshmallow są wytłaczane na kształt walca oraz innych figur geometrycznych. Pierwsze marshmallow zostały wyprodukowane w 1948 roku w USA. W Polsce przyjęły nazwę pianek cukrowych. Jedynymi producentami marshmallow w Polsce są: firma Nestle – produkująca markę Jojo (pianki truskawkowo-śmietankowe), firma Haribo oraz ZPC Wisła w Grudziądzu (marka Pom-pon).

Przepis[edytuj | edytuj kod]

Składniki:

  • 6 dag żelatyny
  • 53 dag cukru pudru
  • 6 białek
  • 1 łyżka syropu różanego
  • 1 łyżka konfitury z róży
  • 10 dag przecieru z truskawek (może być syrop truskawkowy)
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej

Metoda:

  • 150 ml wody zagotować z 50 dag cukru pudru i z syropem różanym
  • Dodać konfiturę, wymieszać.
  • Zdjąć garnek z ognia.
  • Do gorącego płynu dodać żelatynę i dokładnie rozpuścić.
  • W dużej misce ubić białka na sztywno i dodać resztę cukru.
  • Bardzo powoli cienkim strumieniem, wlać gorący syrop, ciągle ubijając.
  • Dodać przecier z truskawek i dobrze wymieszać.
  • Mieszankę wylać równo na blachę wyłożona pergaminem, posypać mąką ziemniaczana i odstawić do ostygnięcia na 1 – 2 godziny.
  • Za pomocą noża zanurzanego w gorącej wodzie, a potem osuszonego, pokroić masę na małe kawałki.
  • Zawinąć w papier śniadaniowy, trzymać w dużym słoiku szczelnie zamkniętym.

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]