Octan izoamylu

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Octan izoamylu
Octan izoamylu
Octan izoamylu
Nazewnictwo
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C7H14O2
Masa molowa 130,19 g/mol
Identyfikacja
Numer CAS 123-92-2
PubChem 31276[1]
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Octan izoamyluorganiczny związek chemiczny, ester kwasu octowego i alkoholu izoamylowego. Jest bezbarwną cieczą, słabo rozpuszczalną w wodzie i rozpuszczalną w większości rozpuszczalników organicznych. Stosowany jest m.in. jako substancja nadająca potrawom smak bananów[2].

Otrzymywanie[edytuj | edytuj kod]

Octan izoamylu jest otrzymywany w wyniku katalitycznej reakcji estryfikacji Fishera-Speiera pomiędzy alkoholem izoamylowym a kwasem octowym. Najczęściej jako katalizator stosowany jest kwas siarkowy.

Isoamyl acetate synthesis.png

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. Octan izoamylu – podsumowanie (ang.). PubChem Public Chemical Database.
  2. Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten: Flavors and Fragrances. W: Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH, 2002.