Octan izoamylu

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Octan izoamylu
Octan izoamylu
Octan izoamylu
Nazewnictwo
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C7H14O2
Inne wzory (CH3)2CHCH2CH2OC(O)CH3, (CH3)2CHCH2CH2OAc
Masa molowa 130,19 g/mol
Identyfikacja
Numer CAS 123-92-2
PubChem 31276[1]
Podobne związki
Podobne związki octan amylu
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Octan izoamylu (octan izopentylu), (CH3)2CHCH2CH2OAc – organiczny związek chemiczny, ester kwasu octowego i alkoholu izoamylowego. Jest izomerem octanu amylu. Jest bezbarwną cieczą o silnym zapachu owocowym, słabo rozpuszczalną w wodzie i rozpuszczalną w większości rozpuszczalników organicznych. Występuje jako składnik zapachowy wielu owoców, a w przypadku bananów jest ich głównym komponentem zapachowym. Stosowany jest m.in. jako substancja nadająca potrawom aromat bananów[2]. Jest także feromonem alarmowym pszczół oraz feromonem, kairomonem i allomonem niektórych much i chrząszczy[3].

Otrzymywanie[edytuj | edytuj kod]

Octan izoamylu jest otrzymywany w wyniku katalizowanej kwasami estryfikacji pomiędzy alkoholem izoamylowym a kwasem octowym (estryfikacja Fischera). Najczęściej jako katalizator stosowany jest kwas siarkowy[3]:

Isoamyl acetate synthesis.png

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. Octan izoamylu – podsumowanie (ang.). PubChem Public Chemical Database.
  2. Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten: Flavors and Fragrances. W: Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH, 2005. DOI: 10.1002/14356007.a11_141.
  3. 3,0 3,1 Pernaa, Johannes, Aksela, Maija. Learning Organic Chemistry through a Study of Semiochemicals. „Journal of Chemical Education”. 88 (12), s. 1644-1647, 2011. DOI: 10.1021/ed900050g.