Puchar Świata w kolarstwie szosowym w sezonie 1991 to trzecia edycja tej imprezy. Organizowany przez UCI, obejmował trzynaście wyścigów, z których dwanaście odbyło się w Europie, a jeden w Ameryce Północnej. Pierwszy wyścig – Mediolan-San Remo – odbył się 23 marca, a ostatni – Finał PŚ w Bergamo – 26 października.