Puste kalorie

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Cukier biały jest przykładem produktu żywnościowego, którego wartość odżywcza to energia.

Puste kalorie – to termin odnoszący się do produktów spożywczych zawierających duże ilości kalorii w postaci cukrów prostych i tłuszczu, a także alkoholu. Produkty tego typu powodują krótkotrwały "przyrost energii", jednakże mają niską wartość odżywcza. Produkty tego typu mają niekorzystny skład, a także proporcje poszczególnych składników odżywczych.

System oceny żywności tzw. Nutri-Score pozwala szybko zlokalizować produkty zawierające tzw. puste kalorie.

Założenie, że pokarmy zawierające jedynie energię, są wystarczające do przeżycia, zostało obalone przez François Magendie i opisane w Précis élémentaire de Physiologie. Naukowiec w eksperymencie wykazał, że jedzenie jedynie cukru i olej z oliwek lub masła zawsze prowadziło do śmierci badanych zwierząt w przeciągu od 30 do 40 dni[1].

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. Magendie, F. (1816) "Sur les propriétés nutritives des substances qui ne contiennent pas d’ azote", Annales de Chimie (ser. 2) 3:66-77, 408–410


Bibliografia[edytuj | edytuj kod]

  • Mała encyklopedia zdrowia, Warszawa, 1961