Żywność ekologiczna: Różnice pomiędzy wersjami

Przeglądaj historię interaktywnie

[wersja przejrzana]

[wersja nieprzejrzana]

← poprzednia edycja następna edycja →

Usunięta treść Dodana treść

WizualnieWikikod

Jednokolumnowy

Wersja z 08:28, 9 maj 2024

Czym jest żywność ekologiczna

Sigmą.

@@ Linia 1: / Linia 1: @@
 [[Plik:Miels d'Alsace agriculture biologique.jpg|mały|Ekologiczne miody z francuskim oznaczeniem AB]]
 [[Plik:Logo européen AB.jpg|mały|Logo „euroliść”]]
-'''Żywność ekologiczna''', '''także funkcjonuje pod nazwą biologiczna lub organiczna''' i skrótami "eko", "bio" – określenie żywności produkowanej metodą [[rolnictwo ekologiczne|rolnictwa ekologicznego]] z dbałością o środowisko naturalne i [[dobrostan zwierząt]].
 == Czym jest żywność ekologiczna ==
+Sigmą.{{Kontrola autorytatywna}}
-Ekologiczne metody produkcji żywności mają zapewniać ochronę zdrowia społeczeństwa i środowiska i stanowić system zrównoważony pod względem:
-* ekologicznym – produkcja prowadzona jest w oparciu o zasoby wewnątrzsystemowe;
-* ekonomicznym – zwiększone nakłady pracy rekompensowane są wyższą ceną produktów;
-* społecznym – zwiększa zatrudnienie na obszarach wiejskich zapobiegając niekorzystnym zmianom.
-Producenci i przetwórcy żywności ekologicznej mają obowiązek oznaczenia swoich produktów logo produkcji ekologicznej [[Unia Europejska|Unii Europejskiej]], numerem jednostki certyfikującej oraz wskazać pochodzenie surowców wykorzystanych do wytworzenia produktu. W Polsce na koniec 2021 roku kontrolą i certyfikacją produkcji ekologicznej zajmuje się 13 upoważnionych przez Ministra właściwego do spraw rolnictwa jednostek certyfikujących<ref>{{Cytuj |autor =  |tytuł = Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi - Co robimy - Jakość żywności - Rolnictwo ekologiczne - Jednostki certyfikujące |data = 1 października 2021 |opublikowany = Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi |typ nośnika = pdf |url = https://www.gov.pl/web/rolnictwo/jednostki-certyfikujace}}</ref>.
-W Unii Europejskiej produkcja żywności ekologicznej jest regulowana rozporządzeniem Rady (WE) nr 834/2007 z dnia 28 czerwca 2007 r. ''w sprawie produkcji ekologicznej i znakowania produktów ekologicznych'' (Dz. Urz. L 189 z 20.07.2007 r., s.1).
-Potocznie określenie "żywność ekologiczna" często bywa używane zamiennie z określeniem "zdrowa żywność". Jednakże podczas gdy pierwsze z pojęć określa żywność certyfikowaną i objętą systemem kontroli urzędowej, drugie jest w zasadzie tylko nazwą stworzoną dla celów marketingowych i nie narzucającą żadnych określonych standardów.
-== Wpływ na zdrowie ==
-W obecnej chwili brak jest wystarczających dowodów na to, że żywność ekologiczna jest zdrowsza od żywności produkowanej w konwencjonalny sposób<ref name=FSA>{{cytuj stronę |tytuł=Organic food |archiwum= https://web.archive.org/web/20110605025656/http://www.food.gov.uk/foodindustry/farmingfood/organicfood/ |opublikowany=UK Food Standards Agency |zarchiwizowano=2011-06-05 |url= http://www.food.gov.uk/foodindustry/farmingfood/organicfood/}}</ref><ref name="baranski2017">{{cytuj pismo |nazwisko=Barański|imię=M|nazwisko2=Rempelos|imię2=L|nazwisko3=Iversen|imię3=PO|nazwisko4=Leifert|imię4=C|tytuł=Effects of organic food consumption on human health; the jury is still out! |czasopismo=Food & Nutrition Research |rok=2017 |wolumin=61 |numer=1 |strony=1287333 |doi=10.1080/16546628.2017.1287333 |pmid=28326003 |pmc=5345585}}</ref><ref name="2014meta">{{cytuj |autor=M Barański, D Srednicka-Tober, N Volakakis, C Seal, R Sanderson, GB Stewart, C Benbrook, B Biavati, E Markellou, C Giotis, J Gromadzka-Ostrowska, E Rembiałkowska, K Skwarło-Sońta, R Tahvonen, D Janovská, U Niggli, P Nicot, C Leifert |tytuł=Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic literature review and meta-analyses. |czasopismo=The British journal of nutrition |data=2014 |s=1–18 |pmid=24968103 |doi=10.1017/S0007114514001366 |wolumin=112 |numer=5 |pmc=4141693}}</ref><ref name="Blair1">Blair, Robert. (2012). Organic Production and Food Quality: A Down to Earth Analysis. Wiley-Blackwell, Oxford, UK. Pages 72, 223. {{ISBN|978-0-8138-1217-5}}</ref><ref name=Smith-Spangler2012>{{cytuj |autor=Smith-Spangler C ; Brandeau, ML ; Hunter, GE ; Bavinger, JC ; Pearson, M , ; Eschbach, PJ ; Sundaram, V; Liu, H ; Schirmer, P ; Stave, C ; Olkin, I ; Bravata, DM |tytuł=Are organic foods safer or healthier than conventional alternatives?: a systematic review. |czasopismo=Annals of Internal Medicine |data=2012-09-04 |wolumin=157 |numer=5 |s=348–366 |pmid=22944875 |url=http://annals.org/article.aspx?articleid=1355685 |doi=10.7326/0003-4819-157-5-201209040-00007}}</ref>.
-== Polski rynek żywności ekologicznej ==
-Polski rynek żywności ekologicznej jest obecnie szacowany na ok. 100 mln €. Żywność certyfikowaną kupuje już ok. 7% polskich konsumentów – głównie w specjalistycznych sklepach (około 200), na półkach zlokalizowanych w ekologicznych wyspach w supermarketach oraz bezpośrednio u rolników. Powierzchnia polskich upraw ekologicznych rośnie dynamicznie. Według danych opublikowanych w raporcie [[IJHARS]] w 2008 roku funkcjonowało w Polsce 14 896 gospodarstw ekologicznych obejmujących łącznie obszar 314,9 tys. hektarów (tj. 1% powierzchni całego kraju oraz 2% powierzchni przeznaczonej na uprawy rolne).
-Kontrola przeprowadzona przez UOKiK w 2013 r. wykazała, że ponad 22% partii żywności ekologicznej została zakwestionowana oraz stwierdzono nieprawidłowości w ponad 57% skontrolowanych placówkach<ref>{{Cytuj stronę | url = http://www.uokik.gov.pl/download.php?plik=15275 | tytuł = Informacja z kontroli jakości i prawidłowości oznakowania produktów rolnictwa ekologicznego | data dostępu = 2014-08-24 | autor = UOKiK | opublikowany = lipiec 2014 | praca =  | data =  | język = pl}}</ref>.
-== Oficjalne logo żywności ekologicznej ==
-W Unii Europejskiej obowiązuje logo (tzw. euroliść), którym oznacza się żywność pochodzącą z produkcji ekologicznej i po którym można ją rozpoznać w sklepach.
-== Przypisy ==
-{{Przypisy}}
-== Bibliografia ==
-* {{Cytuj |tytuł = Jakość żywności – Rolnictwo ekologiczne – Akty prawne |opublikowany = Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi |url = https://www.gov.pl/web/rolnictwo/akty-prawne2 |archiwum = https://web.archive.org/web/20171214051332/http://www.minrol.gov.pl/pol/Jakosc-zywnosci/Rolnictwo-ekologiczne/Akty-prawne |data dostępu = 2022-01-17 |zarchiwizowano = 2017-12-14 }}
-* {{cytuj stronę |url = http://www.zdrowa-zywnosc.net.pl/zdrowa-zywnosc.html |tytuł = Zdrowa żywność |data dostępu = 2009-12-24}}
-{{Kontrola autorytatywna}}
 [[Kategoria:Zielona gospodarka]]