Tarator

Tarator

Tarator (wymawiane: [tara'tor]) - rodzaj zupy-chłodnika, charakterystyczna dla kuchni bułgarskiej.

Przygotowanie

Tarator przegotowuje się z zsiadłego mleka, wody, startego ogórka kiszonego, oleju, oliwy z oliwek, soli, kopru włoskiego, oraz z rozmiażdżonego czosnku. Można również dodawać drobne orzechy oraz ocet, jeżeli mleko nie jest dostatecznie skisłe.

Istnieje również wariant taratora bez zsiadłego mleka - jedynie z octem i wodą, bądź jedynie z zsiadłego mleka. Przygotowanie dania polega jedynie na zmieszaniu składników i zmiksowaniu.

Sposoby podawania

Tarator podaje się chłodny, najczęściej jako przystawkę.

Linki zewnętrzne

• • Przepis na tarator (po bułgarsku) (z czasopisma „НАША КУХНЯ“ 1971)
  • Tarator - przepis