Tażin
Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Tadżin serwowany w Marrakeszu
Tadżin, tażin (arab: طاجين; wymowa w dialekcie marokańskim: tɑːˈʒiːn, w arabskim literackim: tˁaːdʒiːn; fr. tajine) – arabskie naczynie służące do pieczenia mięs nad rozżarzonym węglem lub drewnem, rozpowszechnione w kuchniach Maghrebu, zwłaszcza w Maroku. Naczynie to wykonywane jest z gliny i posiada wysoką, stożkowatą pokrywę.
Tadżin jest też tradycyjną marokańską potrawą, przygotowaną w takim naczyniu.
Tadżin stawia się bezpośrednio na lub przy stole.
Bibliografia[edytuj]
- Kuchnia orientalna, Muza, Warszawa 2009 ISBN 978-83-7495-606-2
- Katarzyna Pospieszyńska: Kuchnia arabska Wydawnictwo Spółdzielcze, Warszawa 1991 ISBN 83-209-0796-9
- Kuchnia marokańska, Wydawnictwo Tenten, Warszawa 1991
