U Fleků

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
U Fleků
(browar restauracyjny)
ilustracja
Państwo  Czechy
Siedziba Praga
Data założenia 1499
Właściciel Vít Skřemenec (1499-)
Kateřina Ulrichova (1620-)
Jakub Flekovský (1762-)
rodzina Pštrossových (XIX)
Josef Karel Khop (-1921)
rodzina Brtnik (1921-1949)
przedsiębiorstwo państwowe Pražské pivovary (1949-1991)
rodzina Brtnik (1991-)
Marki Flekovský Tmavý Ležák 13° ciemny mocny lager
Dane adresowe
ul. Křemencova 11, Praga
Położenie na mapie Pragi
Mapa lokalizacyjna Pragi
U Fleků (browar restauracyjny)
U Fleků
(browar restauracyjny)
Położenie na mapie Czech
Mapa lokalizacyjna Czech
U Fleků (browar restauracyjny)
U Fleků
(browar restauracyjny)
Ziemia50°04′43″N 14°25′02″E/50,078611 14,417222
Strona internetowa

U Fleků (pol. U Fleka) - najsłynniejszy i najstarszy browar restauracyjny w Pradze. Piwiarnia znajduje się w dzielnicy Nowe Miasto, przy ulicy Křemencova 11. Browar założył Vít Skřemenec - słodownik, który w 1499 zakupił dom i zaczął warzyć w nim piwo.[1] W 1762 browar przejął Jakub Flekovský, od którego pochodzi obecna nazwa piwiarni. Obecnie piwiarnię prowadzi rodzina Brtnik.

Browar U Fleků warzy tylko jedno piwo niefiltrowany Flekovský Tmavý Ležák 13° - ciemny mocny lager o zawartości ekstraktu 13%, kremowo-kawowym aromacie z wyraźnym smakiem chmielu. Do 1843 browar warzył jedynie ciemne piwo metodą górnej fermentacji, jednakże wraz z rozwojem technologii i mody na piwa dolnej fermentacji piwiarnia przestawiła się na piwo typu ciemny lager.[2] W 1986 browar przeszedł modernizację. Wymienione wówczas stare kadzie i dębowe zbiorniki fermentacyjne można obecnie oglądać w założonym w 1998 z okazji 500-lecia browaru niewielkim muzeum.[3][4] Browar wraz z restauracją był na przestrzeni wieków rozbudowywany i obecnie obejmuje 8 sal (Staročeská, Velký sál, Kufr, Akademie, Rytířský sál zwana też Emauzy, Jitrnice, Václavka i Chmelnice) mogących pomieścić ponad 600 gości oraz obszerny ogród na 500 miejsc.

Bibliografia[edytuj | edytuj kod]

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. Przemysław Wiśniewski: Piwa historie niezwykłe. Warszawa: Print Shops PREGO - Polska, 1993, s. 62. ISBN 83-85830-00-6.
  2. Leszek Rum: Ilustrowany leksykon piwa. Poznań: Wydawnictwo Kurpisz, 2005, s. 48. ISBN 83-89738-20-1.
  3. Michael Jackson: Piwo. Warszawa: Hachette Polska, 2009, seria: Kolekcja Wiedzy i Życia. ISBN 978-83-7575-626-5.
  4. audycja Bierbrauereimuseum in Prag, [1]