Waldemar Gustaw
| Państwo działania | |
|---|---|
| Profesor nauk rolniczych | |
| Specjalność: technologia mleczarstwa[1] | |
| Alma Mater | |
| Doktorat |
19 grudnia 2001[1] – agronomia |
| Habilitacja |
3 lipca 2009[1] – technologia żywności i żywienia |
| Profesura |
19 lutego 2014[1] |
Waldemar Zenon Gustaw – polski technolog żywności, profesor nauk rolniczych, kierownik Katedry Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego i Gastronomii na Uniwersytecie Przyrodniczym w Lublinie oraz dziekan tamtejszego Wydziału Nauk o Żywności i Biotechnologii[1][2].
Życiorys[edytuj | edytuj kod]
W 1996 r. ukończył studia z zakresu technologii żywności i żywienia człowieka na Akademii Rolniczej w Lublinie. W 2001 r. obronił rozprawę doktorską pt. Badania procesu żelowania wybranych polisacharydów i białek mleka oraz właściwości otrzymanych produktów, której promotorem był prof. Stanisław Mleko. W 2009 r. habilitował się na podstawie pracy zatytułowanej Wykorzystanie białek serwatkowych do poprawy właściwości funkcjonalnych wybranych produktów mleczarskich, a w 2014 r. uzyskał tytuł profesora nauk rolniczych[1][2].
Jest profesorem i kierownikiem Katedry Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego i Gastronomii, a także dziekanem (wcześniej prodziekanem) Wydziału Nauk o Żywności i Biotechnologii Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie[1].
Członek Komitetu Nauk o Żywności i Żywieniu PAN[1].