Baba wielkanocna

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Baba wielkanocna posypana cukrem pudrem

Baba wielkanocnapolskie tradycyjne wielkanocne pieczywo cukiernicze.

Charakterystyka[edytuj | edytuj kod]

Ciasto baby wielkanocnej przyrządzane jest z drożdży piekarskich lub piwnych rozczynionych ciepłym mlekiem i wymieszanych z mąką i cukrem oraz szczyptą soli. Taki rozczyn jest odstawiany do wyrośnięcia. Gdy wyrośnie, dodawane są jajka, mąka oraz rozmaite bakalie. Niekiedy ciasto zaparza się wrzącym mlekiem. Oryginalne baby wypiekano w karbowanych formach w kształcie ściętego stożka, a po upieczeniu oblewano je białym lub różowym lukrem[1].

Historia[edytuj | edytuj kod]

Tradycyjna forma do pieczenia babki

Baby po raz pierwszy były pieczone w Rzeczypospolitej Obojga Narodów pod koniec XVII wieku. Za czasów Stanisława Augusta Poniatowskiego rozpowszechniły się w krajach europejskich, a szczególnie we Francji[1].


Przypisy

  1. 1,0 1,1 Obyczaje, języki, ludy świata. Warszawa: Wydawnictwo naukowe PWN, 2007, s. 77. ISBN 83-01-14874-8.