Furylfuramid

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Furylfuramid
Furylfuramid
Nazewnictwo
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C11H8N2O5
Masa molowa 248,19 g/mol
Identyfikacja
Numer CAS 3688-53-7
PubChem 5280707[2]
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Furylfuramid – syntetyczna pochodna nitrofuranu, powszechnie stosowana jako środek konserwujący żywność w Japonii od co najmniej 1965 roku i wycofana z rynku w 1974 roku, kiedy to stwierdzono działanie mutagenne na bakterie in vitro, co budziło podejrzenia o działanie rakotwórcze. Przypuszczenia te zostały potwierdzone później w testach przeprowadzonych na zwierzętach[3], gdzie stwierdzono, że furylfuramid jest przyczyną powstawania łagodnych i złośliwych guzów gruczołów mlekowych, żołądka i płuc gryzoni. Nie ma jednak wystarczających dowodów, że takie same działanie występuje u człowieka[4].

Przypisy

  1. S.D. Gangolli: The Dictionary of Substances and their Effects (DOSE). T. 3. Royal Society of Chemistry, 1999, s. 463. ISBN 0854048189.
  2. Furylfuramid – podsumowanie (ang.). PubChem Public Chemical Database.
  3. Hiroka Hayatsu: Mutagens in Food: Detection and Prevention. CRC Press, 1991. ISBN 0849358779.
  4. IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans. . 31, Some Food Additives, Feed Additives and Naturally Occurring Substances: Summary of Data Reported and Evaluation, s. 47, 1983. WHO, International Agency for Research on Cancer.