Gwiazda piwowarska

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Gwiazda piwowarska

Gwiazda piwowarska – tajemny amulet i znak cechu piwowarów przedstawiający dwa splecione ze sobą trójkąty tworzące heksagram.[1]

Znaczenie[edytuj | edytuj kod]

Wierzchołki jednego trójkąta symbolizują trzy żywioły: wodę, powietrze i ogień. Drugi trójkąt oznacza kiełkowanie, scukrzanie i fermentację. Do przeprowadzenia procesu kiełkowania ziarna niezbędna jest woda, scukrzenie odbywa się poprzez podgrzewanie (warzenie piwa) słodu wraz z wodą przy pomocy ognia, a fermentacja odbywa się poprzez dojrzewanie brzeczki na wolnym powietrzu.[2] Gwiazda piwowarska był rodzajem tajemnego znaku mającego na celu odpędzenie złych mocy, które mogły zepsuć piwo i pomyślne zakończenie produkcji piwa. Stanowiła również znak informujący o tym, że w danym pomieszczeniu lub naczyniu przygotowywane jest piwo. Ponadto obrazowała i objaśniała skrótowo cały proces technologiczny warzenia piwa.

Zastosowanie[edytuj | edytuj kod]

Gwiazda piwowarska była rodzajem amuletu wykonanego z żelaza lub drewna, który wieszano nad kadziami z piwem. Gwiazdę piwowarską rysowano również bezpośrednio na kadziach lub obok nich. Wieszano ją również nad drzwiami jako symbol piwowara zamieszkującego dom. Często była również wypalana na beczkach i kadziach lub wmurowywana na szczytach browarnianych budynków lub wykonywana jako medalion noszony przez piwowarów na szyi.[3]

Historia[edytuj | edytuj kod]

Tajemny znak pod postacią sześcioramiennej gwiazdy zastosowali po raz pierwszy Sumerowie, oznaczając w ten sposób piwo. W średniowieczu wraz z rosnącą popularnością sztuk tajemnych i alchemii gwiazda piwowarska zyskała jako amulet duże znaczenie i popularność. Wykorzystywana była przede wszystkim w Europie Środkowej. Rozwój nauki osłabił znaczenie gwiazdy jako amuletu, który stał się znakiem rozpoznawczym piwowarów i piwiarni. W Polsce do niedawna gwiazdę piwowarską wykorzystywał browar w Grodzisku Wielkopolskim.[2]

Przypisy

  1. Przemysław Wiśniewski: Piwa historie niezwykłe. Warszawa: Print Shops Prego, 1993, s. 26. ISBN 83-85830-00-6.
  2. 2,0 2,1 Leszek Rum: Ilustrowany leksykon piwa. Poznań: Kurpisz, 2005, s. 233. ISBN 83-89738-20-1.
  3. Ziemowit Fałat: Wszystko o piwie. Warszawa-Rzeszów: Ad Oculos, 2005, s. 28. ISBN 83-87907-88-X.