Pecorino (winorośl)

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Ujednoznacznienie Ten artykuł dotyczy odmiany winorośli. Zobacz też: ser pecorino.

Pecorino jest starym białym szczepem winorośli, spotykanym jedynie w środkowych Włoszech - w regionach Abruzja (prowincje Chieti, L'Aquila i Teramo), Lacjum (prowincja Rieti), Marche (prowincje Ancona, Ascoli Piceno i Macerata) oraz Umbria. W 1999 roku obszar upraw wynosił 213 ha.

Odmiana pecorino rośnie szybko i wcześnie dojrzewa, jednak poziom zbiorów jest niejednorodny. Wina produkowane z winogron charakteryzują się silną nutą owocową i zauważalną kwasowością, która pozwala na starzenie. Pecorino jest odmianą spotykaną w kilku apelacjach klasy DOC - jest obowiązkowym składnikiem win falerio dei colli ascolani i offida (w wariancie pecorino), może także wchodzić w skład innych win, gdzie dopuszcza się dodatek lokalnych białych odmian, np. controguerra[1]. W handlu spotyka się także wina z winogron pecorino innych kategorii, np. IGT.

Synonimy[edytuj | edytuj kod]

Zarejestrowano następujące synonimy odmiany pecorino: arquitano, biancuccia, bifolchetto, bifolco, dolcipappola, forcese, forconese, lanzesa, moscianello, mosciolo, mostarello, norcino, pecorella, pecori, pecorina, pecorina arquatanella, pecorino bianco, pecorino de arquata, pecorino di osimo, piscianelo, piscianino, promotico, striccarella, trebbiano viccio, uva cani, uva degli osti, uvarella, uvina, vecia, verdicchio bastardo bianco i vissanello[2].

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Linki zewnętrzne[edytuj | edytuj kod]

Przypisy

  1. Tutto vino. Guida completa ai vini d'Italia (wł.), Giunti Editori, Florencja 2008, ISBN 978-88-440-3610-2, str. 50, 628, 633, 715
  2. VITIS International Variety Catalogue (ang.)